Vor oder nach dem Essen …

 

Pisco ist ein Destillat aus Trauben – benannt nach der Stadt Pisco in Perú. Es ist das alkoholische Nationalgetränk Perús. In Perú wird üblicherweise Pisco von der aromatischen Traubensorte Quebranta verwendet.

 

Pisco Sour ist ein Cocktail aus der Sour-Familie. Er wird unter anderem zur Begrüßung oder als Aperitif gereicht. Pisco Sour wird mit Pisco, Limettensaft, Eiklar und mit Eis gemixt und ins Glas abgeseiht. Dieser kann mit einem Spritzer Angosturabitter oder dem peruanischen Cocktailbitter Amargo Chuncho verfeinert werden. Sie sollten es probieren!

 

Pisco Sour 8,00€

aus: Pisco, Zuckersirup, Limettensaft, Eiweiß

 

Maracuya Sour 8,00€

aus: Pisco, Maracuja, Eiweiß, Zuckersirup

 

Huacas Sour 8,00€

aus: Pisco, Lulo, Eiweiß, Zuckersirup

 

Kleine Sour 4,50

aus: Pisco, Eiweiß, Limettensaft Zuckersirup.

 

Chilcanos (A) 9,50

aus: Pisco, Limettensaft, Ginger Ale

 

Pisco Mule (A) 9,50

aus: Pisco, Limettensaft, Spicy Ginger

 

Pisco Puro 2cl 5,00

Pisco pur.

 

Cartavio XO - 18 Jahre Rum 7,00

aus : Rum Intensive Aromen von Gewürzen, Nüssen, Vanille und Schokolade.Komplex

und anspruchvoll, kräftig und Süß zugleich.

 

Gin Tonics 9,70

aus : Amazonian Gin Company – Der peruanishcer Gin wird fast ausschließlich mit im Amazonasgebiet vorkommenden Botanicals hergestellt: Physalis, Camu-Camu,

Paranüsse, Sacha Inchi Nüsse, Süß Zitrone, Zedrat Zitrone und Limette.

aus : Gin´ca – Der peruanischer Gin setzt die Brennerei auf zehn Botanicals: Orange,

Wacholder, Limette, Zitronenverbene, Minneola, Rosmarin, Huacatay, Weinraute, Zimt

und schwarzer Pfeffer.

 

 

 

 

Möchten Sie Pisco Sour auch zuhause geniessen? Oder Ihre eigene Sours kreiren?

 

Pisco 0,70L Flasche 24,00

 

Weine aus Perú

 

Nach der Eroberung des Inka-Reiches durch die Spanier in den Jahren 1532-1533, brachten im Jahre 1547 die Traube von den Kanarischen Inseln nach Perú. Chronisten jener Epoche weisen darauf hin, dass es das Landgut Marcahuasi bei Cusco war, wo die erste Weinherstellung in Südamerika stattfand. Dennoch sind es heute die Täler von Ica, in denen durch das geeignete Klima die Weinberge über große Gebiete verteilt sind. Perú war das erste Land in Südamerika, in dem der Weinbau systematisch betrieben wurde. Wein und andere Weinprodukte wurden damals sogar nach Spanien exportiert. Die Reblaus und politische Unruhen brachten den Weinbau bis 1960 nahezu zum Erliegen. Ab den 1980-90er-Jahren begann man mit importierten Reben einen Wiederaufbau. Aufgrund des Andengebirges und des kalten Humboldstroms herrschen an der peruanischen Pazifiksüdküste die idealen Klimabedingungen für den Anbau besonderer und klassische Rebsorten. Der peruanische Wein verdankt seine Vielfalt und seinen hervorragenden Eigenschaften nicht nur der Qualität der Weinstöcke, die sich perfekt an das fruchtbare Weinbaugebiet der Region Ica angepasst haben, sondern auch der Modernisierung der Weinindustrie. Durch diese erfolgreiche Weiterentwicklung finden Perus Weine langsam aber sicher ihren Platz auf dem internationalen Markt.

 

 

 

 

Rotwein

 

 

 

Intipalka Syrah (12) Glas 6,50 / 0,2l Flasche 24,00
Komplexe Aromatik. Brombeeren, Cassis Noten von Pfeffer, Leder, Trüffel und Süßholz. Süße, weichen Tanninen, gut strukturiert, fruchtiger Nachgeschmack.

Intipalka Malbec (12) Glas 6,50 / 0,2l Flasche 24,00 / 0,75l
Dunkelrote
Farbe. Aromen von Schokolade, Kirschen Konfitüre, Leder und Lakritze
Am Gaumen ist warm, die Noten von Kirsche und Schokolade wiederholen sich im Mund, perfekter dunkles Fleischbegleiter. 

Intipalka Tannat (12) Glas 6,50 / 0,2l Flasche 24,00 / 0,75l
Der Wein hat einen rubinrote Farbe. Am Gaumen zeigt gute süße-säure Struktur, angenehme Tannine und dunklerer Schokolade im Nachgeschmack

Tabernero Cabernet Sauvignon (12) Glas 6,50 / 0,2l Flasche 24,00 / 0,75l
 Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Cassis, Noten von Lakritze und „Zigarrenkiste“

 

Intipalka Cabernet Sauvignon. – Syrah (12) Nur als Flasche 48,00 / 0,75l
50% des Cuvee wurde 6 Monate in Eichenfässern gereift. Würzige Noten und Himbeermarmelade. Es hat einen leicht süßen Angriff im Mund, dichte und saftigen Gerbstoffe, Körperreich mit fruchtige Nachgeschmack. 

Tabernero Cabernet Sauvignon. – Merlot (12) Nur als Flasche 38,00 / 0,75l
G
ut strukturierter Wein mit leichte Tanninen. Pflaumen- und Kirscharomen

Intipalka Cabernet Sauvignon – Petit Verdot (12)  Nur als Flasche 48,00 / 0,75l

50% des Cuvee wurde 6 Monate in Eichenfässern gereift. Aromen nach schwarze Früchte, Leder, Lakritze mit rauchigen und Schokolade Noten. Es hat einen leicht süßen Angriff im Mund die Aromen werden wiederholt, der Wein ist komplex mit kräftig mit gute Struktur wo die Tannine mit der Säure Harmonisieren und sich schmelzen auf die Zunge. 

 

 

 

Intipalka Malbec – Merlot (12)   Nur als Flasche 48,00 / 0,75l
50% der Mischung wurde 6 Monate in Eichenfässern gereift.Kräftige rote Farbe mit violetten Reflexe. Eine komplexe Aroma-Kombination von Kirchenkonfitüre, reife Pflaumen gepaart mit Noten von Erde und Leder. Am Gaumen, der Wein ist trocken, fleischige Noten mit anklage von bitter Schokolade und trockene Pflaumen. Angenehme Säure und weiche Tannine.

 

Intipalka Nr. 1 (12)   Nur als Flasche 68,50 / 0,75l
Cuvee aus 45% Cabernet Sauvignon, 45% Tannat, 10% Syrah. 24 Monaten in Eichenfässer. Komplexe Aromatik, Schokolade, Vanille, Kakao, Kaffee Bohnen, Kirche und Leder.
Samtig am Gaumen mit reifen eleganten Tanninen. 

 

 

 

 

Weißwein

 

 

Tabernero Chardonay (12)  Glas 6,20 / 0,2l Flasche 22,00 / 0,75l
Tabernero
bietet Ihnen eine tolle natürliche frische. Aromen von tropischen Früchten, Ananas, Melone, Mango.Ein frischer, harmonischer Wein. 

Intipalka Sauvignon Blanc (12) Glas 7,50 / 0,2l Flasche 25,00 / 0,75l
Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Aromen von grüne Paprika frisch gemähles Gras- und Stachelbeeren. Am Gaumen fruchtig, frisch mit guter angenehm Säure. 

Tabernero Chenin Blanc (12)  Glas 6,20 / 0,2l Flasche 22,00 / 0,75l
Gelbe Farbe mit grünlicher Tönung, ein Aroma nach heller Frucht und grünem Apfel. Am Gaumen wiederholt sich sein fruchtiges Aroma mit Mineralstruktur, diese verleiht ihm eine Frische die leicht und angenehm zu genießen ist. 

 

 

 

Rosé

 

Intipalka Syrah Rosé (12) Glas 6,20 / 0,2l Flasche 24,00 / 0,75l
Leuchtend rosa. Filigraner Aromen nach frischem, reife Schwarzwälder Kirschen. Angenehmen gut integrierte fruchtige Säure. Ein eleganter Wein. 

Deutsche Weine

 

Riesling trocken (12) Glas 5,10 / 0,2l 

Bier

 

Das erste Bier im heutigen Perú wurde unbestätigten Berichten zufolge vom flämischen Franziskanermönch Joos de Ricke in 1536 gebraut. Bier war und ist in Perú aber kein Nahrungsbestandteil. Dennoch gibt es einige gute peruanische Biere, die Sie unbedingt probieren sollten. Natürlich führen wir auch deutsche Biere.

 

 

Cristal Cerveza de los Andes 0,3l / 4,00€

Cuzqueña Hell Premium 0,3l / 5,50€

Cuzqueña Red Lager 0,3l / 5,50€

Cuzqueña Dark Lager 0,3l / 5,50€

Bitburger 0,3l / 3,50€

Bitburger Radler 0,3l / 3,50€

Bitburger Alkoholfrei 0,3l / 3,50€

Hefeweizen 0,5l / 3,90€

Hefeweizen Alkoholfrei 0,5l / 3,90€

 

Getränke ohne Alkohol

 

Aus peruanischen Früchten

Chicha Morada, Getränke aus schwarzer Mais 0,3l / 3,50€  0,9l / 6,90€

Maracuya 0,3l / 4,50€

Guanabana 0,3l / 4,50€

Lulo 0,3l / 4,50€

Lucuma 0,3l 4,50€

mit Milch Aufpreis 0,50€

 

 

Inca Kola 0,3l / 3,50€

Coca Cola 0,3l / 3,00€

Apfelsaft klar (A,B,F) 0,2l / 3,00€

Apfelschorle (A,B,F) 0,3l / 3,00€  0,5l / 4,50€

Maracujaschorle (A,B,F) 0,3l / 3,00€  0,5l / 4,50€

Stilles Wasser 0,25l / 2,90€ 0,75l 6,00€

Sprudel Wasser 0,25l / 2,90€ 0,75l 6,00€