Nicht viele Leute wissen, dass der Ursprung von vielen wichtigen Nahrungsmitteln, die heutzutage in Europa jeden Tag gekauft werden, in Lateinamerika zu finden ist. Davon wiederum kommen einige wichtige Lebensmittel aus Peru, wie zum Beispiel die Kartoffel, der Mais, die Paprika, usw. Das peruanische Essen basiert auf solchen schon bekannten Zutaten, die aber auf eine besondere Art und Weise verarbeitet und zubereitet werden.

Peruanisches Essen hat in den letzten Jahren an Beliebtheit sehr zugenommen und ist im Begriff, weltweit ein Trend in der Gastronomie zu werden. Hier in Deutschland ist diese „kulinarische Kunst“ noch nicht so bekannt, aber allmählich beginnen sich peruanische Restaurants durchzusetzen.